Markt für Gewürzmischungen und Marinaden: https://pin.it/77sz3BPlF
Einleitung
Der Markt für Marinaden und Gewürzmischungen ist eine dynamische und schnell wachsende Branche innerhalb der gesamten Gewürz- und Dressingbranche. Es wird erwartet, dass der Markt für Gewürzmischungen und Marinaden von 2025 bis 2031 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,6 % wächst und von 39,80 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 bis 2031 ein Volumen von 57,94 Milliarden US-Dollar erreicht.
Wachstumsstrategien im Markt für Gewürzmischungen und Marinaden
Produktinnovation und Premiumisierung
Hersteller bringen aufgrund der zunehmenden Akzeptanz multikultureller Gerichte neue, international inspirierte und fusionierte Geschmacksrichtungen wie Chimichurri, Sriracha, Tikka Masala, Kimchi-Gewürzmischungen und Yuzu-Dressings auf den Markt.
Gesundheitsorientierte & Clean-Label-Rezepturen
Gesundheitsbewusste Verbraucher wünschen sich salzarme, zuckerarme, biologische, allergen- und konservierungsmittelfreie Mischungen. Die Nachfrage nach Clean-Label-Rezepten und natürlichen Zutaten beeinflusst zunehmend Innovationen, beispielsweise entzündungshemmende Kurkuma-Ingwer-Mischungen, vegane Dressings, probiotische Gewürze und sogar adaptogenhaltige Mischungen.
Convenience & Packaging Excellence
Einzelportionsbeutel, wiederverschließbare Beutel, Shaker-Gläser und Portionspackungen ermöglichen einen bequemen, schnellen und hygienischen Verzehr.
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Wichtige Marktsegmente
Nach Endverbrauch
Lebensmittelherstellung
Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel
Nach Lebensmittelherstellung
Gewürzmischungen
Marinaden
Nach Gastronomie
Gewürzmischungen
Marinaden
Nach Lebensmitteleinzelhandel
Gewürzmischungen
Marinaden
Zukunftstrends
Funktionale Gewürze: Achten Sie auf Mischungen mit zusätzlichen Probiotika, Adaptogenen, Entzündungshemmern oder immunstärkenden Kräutern.
KI-gesteuertes Geschmacksdesign: Unternehmen wie McCormick nutzen KI, um moderne Gewürzmischungen anhand von Verbraucherinformationen und Geschmackstrends zu entwickeln.
Nachhaltige Beschaffung und Verpackung: Nachhaltig gewonnene Gewürze, umweltfreundliche Verpackungsmaterialien und rückverfolgbare Zutatenketten sind Marktdifferenzierungsmerkmale.
Chancen im Markt für Gewürzmischungen und Marinaden
Adressieren Sie pflanzliche Ernährung durch vegane und flexitarische Rezepturen, insbesondere in den Kategorien Fleischgewürze und Marinaden.
Wachsen Sie in Schwellenländern, indem Sie lokal bekannte Aromen und regional bezogene Zutaten nutzen und preis- und kultursensible Kunden erreichen.
Kooperieren Sie mit Starköchen, Influencern, kulinarischen Events und saisonalen Drop-Kampagnen, um Aufmerksamkeit zu generieren und sich abzuheben.
Herausforderungen im Markt für Gewürzmischungen und Marinaden
Volatilität in der Lieferkette: Klimawandel, Preisschwankungen bei Gewürzen und geopolitische Risiken können die Beschaffung von Zutaten und die Kostenkontrolle beeinträchtigen.
Konkurrenz durch selbstgemachte Mischungen und einzelne Gewürze: Manche Verbraucher stellen ihre Gewürze gerne selbst her, um Geschmack und Kosten selbst zu bestimmen.
Dies erschwert die Kundenbindung kommerzieller Mischungen.
Inkonsistenz der Qualität und Kennzeichnung: Fehlende, konsistente Gewürzstärke oder unklare Kennzeichnung schädigen das Verbrauchervertrauen. Marken müssen Transparenz und Konsistenz bieten.
Hauptakteure im Markt für Gewürzmischungen und Marinaden
Kerry Group Plc (führendes Unternehmen im Bereich Geschmack und Ernährung mit Sitz in Irland)
Im Dezember 2023 schloss Kerry die Übernahme des Laktase-Enzym-Geschäfts von Chr. ab. Hansen und Novozymes für rund 150 Millionen Euro. Das Unternehmen stärkt damit seine Expertise in den Bereichen Biotechnologie und funktionelle Inhaltsstoffe in den Bereichen Lebensmittel, Getränke und Pharma.
Sentry Seasonings, Inc.
Sentry Seasonings konzentriert sich weiterhin auf kundenspezifische Mischungen, Rezepturvervielfältigung und Eigenmarkenservices mit Würzsystemen für Fleisch/Geflügel, Snacks, Marinaden, Rubs, Dips, Bratensoßen, Suppen und Saucen für Kunden von kleinen Chargen bis hin zu Großbetrieben.
Baron Spices Inc.
Baron Spices ist hauptsächlich auf die kundenspezifische Produktion von Großmengen spezialisiert und entwickelt Gewürzmischungen, Rubs, Marinaden, salzfreie Produkte, Suppenmischungen, Extrakte und Eigenmarkenoptionen für gewerbliche und gastronomische Kunden.
Fazit
Der Markt für Gewürzmischungen und Marinaden boomt aufgrund der veränderten Verbrauchereinstellungen in Bezug auf Hausmannskost, globaler Geschmackstrends, Wellness und Convenience. Angetrieben von Innovationen im Bereich würziger ethnischer Profile, dem Fokus auf Clean-Label-Gesundheit und dem Wachstum des digitalen Umsatzes steuert der Markt in bestimmten Segmenten auf ein zweistelliges Wachstum zu.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einer Trockenmarinade und einer Marinade?
Trockenmarinade: Eine Gewürzmischung, die direkt auf Fleisch/Gemüse aufgetragen wird und eine aromatische Kruste bildet. Marinaden: Eine flüssige Mischung aus Öl, Säure und Gewürzen macht die Oberfläche zart und aromatisch.
Wie lange mariniere ich für besten Geschmack?
Für Saftigkeit und Geschmack sind Marinierzeiten zwischen einer und acht Stunden optimal. Zu langes Marinieren kann jedoch die Textur negativ verändern. Je nach Rezept wird in der Regel empfohlen, über Nacht zu marinieren.
Häufige Fehler bei der Verwendung von Marinaden?
Vermeiden Sie zu viele Zutaten, Kreuzkontamination, zu viel Öl oder einen unausgewogenen Säure- oder Salzgehalt. Kräftige Aromen und zerstoßene Kräuter können den Geschmack verstärken, ohne das konzentrierte Profil zu beeinträchtigen.
