El mercado internacional de la leche de cabra ha experimentado un impulso considerable en los últimos años, ya que los consumidores optan cada vez más por alternativas más saludables y ecológicas a la leche de vaca. Gracias a su alto contenido nutricional, digestibilidad e hipoalergenicidad, ya no es una oferta de nicho, sino un producto lácteo de consumo masivo, especialmente en regiones con intolerancia a la lactosa y con mayor concienciación sobre la salud.

Crecimiento y dinámica del mercado
El mercado alcanzó los 13.559,5 millones de dólares estadounidenses en 2018 y se prevé que crezca con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,0 % durante el período de pronóstico 2019-2027, hasta alcanzar los 17.440,7 millones de dólares estadounidenses en 2027.

Además de la leche líquida, derivados como el queso, el yogur, la leche de fórmula y la leche en polvo también están ganando popularidad. Estos alimentos son muy populares en los países europeos, y las economías en auge los están incorporando a sus dietas como resultado de la urbanización y la globalización de las tendencias alimentarias. Estrategias Clave de Crecimiento

Innovación de Productos: Las empresas invierten en I+D para crear versiones saborizadas, sin lactosa y productos fortificados que se adaptan a diferentes grupos de edad y necesidades dietéticas.

Expansión en Nuevos Mercados: Las marcas se están expandiendo a nuevas geografías, especialmente en Asia y Oriente Medio, mediante alianzas estratégicas, plataformas de comercio electrónico y canales minoristas.

Sostenibilidad y Agricultura Ética: Ante la creciente preferencia de los consumidores por productos éticos y sostenibles, la mayoría de los productores están adoptando métodos de agricultura orgánica y priorizando la trazabilidad.

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Tendencias y Oportunidades Emergentes
Auge de las Fórmulas Infantiles: Las fórmulas infantiles basadas en leche de fórmula se están popularizando por su similitud con la leche materna y su mayor facilidad de digestión. Es probable que este segmento sea uno de los de mayor crecimiento.

Presión sobre las alternativas vegetales: Aunque su origen es animal, posicionarla como más sostenible y menos alergénica que la leche de vaca le permite competir relativamente bien con las alternativas vegetales.

Crecimiento del comercio electrónico: Los canales de distribución en línea son en gran medida responsables del crecimiento del acceso de los consumidores, en particular para productos de nicho como el yogur o los quesos especiales.

Segmentos clave
Por producto: Leche líquida, queso, yogur, leche en polvo, fórmula infantil
Por canal de distribución: Supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea, tiendas especializadas

Agentes clave con desarrollos recientes
Kavli (Noruega / Reino Unido)

Principalmente conocida como una marca escandinava de queso y crema para untar, Kavli también tiene participaciones.
En 2013, Kavli (a través de su filial en el Reino Unido) adquirió St Helen's Farm, un productor británico de queso, yogur, mantequilla y helado. Esta medida amplió significativamente la presencia de Kavli en el segmento de productos lácteos caprinos del Reino Unido.
Las ganancias de Kavli se canalizan al Kavli Trust, que apoya causas de salud mental, ambientales y educativas.

Hay Dairies Pte Ltd. (Singapur)
La única granja comercial de cabras en Singapur, fundada en 1988 con aproximadamente 800 cabras.
Hay Dairies suministra leche fresca pasteurizada (natural y con chocolate) mediante ventas directas a la granja, entrega a domicilio y puntos de venta selectos en Singapur.
Operada para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, bienestar animal y ambientales de la SFA, y auditada por SGS.

Delamere Dairy (Reino Unido)
Delamere es una empresa británica especializada en productos lácteos caprinos que distribuye a través de supermercados y mercados de exportación.
En 2020, Delamere celebró su 35.º aniversario con una campaña centrada en la sostenibilidad que lanzó nuevos envases de leche, destacando las colaboraciones con Cabrito Goat Meat (proveedor de carne de cabra ética) y Billy Tannery (reciclaje de piel de cabra para convertirla en cuero) para garantizar el uso completo de los recursos y reducir los residuos.

Conclusión
El El mercado de la leche de cabra está en auge, impulsado por las tendencias de salud, los cambios en el comportamiento del consumidor y la transición hacia una nutrición sostenible. Si bien persisten dificultades como el aumento de los gastos de producción y las restricciones en las cadenas de suministro, el mercado ofrece grandes oportunidades de desarrollo e innovación. Las empresas dispuestas a adaptarse a las demandas de los consumidores, invertir en medidas éticas y adoptar canales digitales estarán en la mejor posición para crecer en los próximos años.

Preguntas frecuentes
¿Qué está provocando el crecimiento del mercado de la leche de cabra?
El mercado se está expandiendo como resultado de una mayor demanda de sus beneficios para la salud, incluyendo una mayor digestibilidad, una menor alergenicidad en comparación con la leche de vaca y altos niveles de nutrientes esenciales. El aumento de la intolerancia a la lactosa, la demanda de alimentos funcionales y de etiqueta limpia, y el crecimiento en los mercados emergentes también impulsan el crecimiento.

¿Cuáles son los productos más vendidos?
Líquido (fresco y UHT)
Queso de cabra
Yogur
Fórmula infantil
Leche en polvo

¿Es la leche más saludable que la leche de vaca?

Glóbulos de grasa más pequeños y menor contenido de lactosa, más fáciles de digerir.
Mayor contenido de calcio, potasio y vitamina A.

¿Es la leche de cabra apta para bebés y niños?
Solo las fórmulas infantiles especialmente diseñadas a base de leche de cabra son aptas para bebés menores de 12 meses. La leche entera no contiene suficiente ácido fólico ni hierro para bebés.